原材料
生鸡蛋3个，丝瓜一段，红萝卜一块
作法
1.红萝卜去皮切片状；丝瓜用盐清洗干净表面后切割成片状；热锅中，放入红萝卜片爆锅至软身
2.生鸡蛋先磕进海碗，添加2滴酒和一点盐搅拌均匀，把红萝卜片调到锅边，倒进鸡蛋液
3.生鸡蛋刚凝结就可以添加黄瓜切片，煸炒两下
4.加盐调料就可以
原材料
主要材料：里脊300g、丝瓜1根
辅材：芝麻油、米酒、盐、黄豆酱、白糖、木薯淀粉适当
作法
1、里脊清洗，切割成1.5cm*1.5cm的小傅，放进碗中，添加盐、木薯淀粉、米酒，腌10分钟。
2、丝瓜清洗切割成1.5cm*1.5cm的小傅预留。
3、炒菜锅容易上火加温后加点油至6成热，放进腌渍好的里脊丁炒至断生，盛出预留。
4、火灾加温锅中剩下的油至6成热，添加丝瓜丁炒至5完善，预留。
5、炒菜锅里留一点底油，放进黄豆酱煸炒至色调泛红，添加米酒、白糖，放进炒好的里脊丁和丝瓜丁煸炒匀称，淋入芝麻油起锅就可以。
原材料
丝瓜、生鸡蛋、蒜、醋、盐、芝麻油、生抽酱油。
作法
1、将两到三个生鸡蛋用文火炒过（留意：不必炒的块太碎），或是煎出鸡蛋饼还可以。
2、把炒好的生鸡蛋置放在一边放凉了。
3、两至三根丝瓜切割成滚刀块，用沸水焯一下，绰水以前在水里放一滴油、一点盐。時间一定要短，维持丝瓜的爽脆。
4、把丝瓜用冷水反复清洗后把水控干（水沥越干净越好）。
5、丝瓜和凉好的生鸡蛋放到一起，添加蒜泥、少量盐、生抽酱油、一滴芝麻油、醋，翻拌就可以。
原材料
小青瓜1200克，盐40克，生抽200ML，米醋少量，白砂糖120克，姜片，蒜头，干红辣椒，青杭椒，砂仁，八角茴香（以上调料使用量可依据自身需要做相对的调节）
作法
1、小青瓜先用冷水侵泡三十分钟，再用冷水清洗控干水份预留。
2、控干水分后依据自身喜爱切割成小段，放不锈钢盆里撒上40克盐翻拌。
3、由于了用吊物压，试来试去，想到在丝瓜段顶盖一菜盘，再菜盘上压上石臼，之后又怕不足重，在石臼里还满油了水，哈哈哈，俺還是蛮聪慧的哈。
4、压完后放到阴凉的地方腌二天，期间要滚动几回，让丝瓜匀称腌上，渐渐地的菜盘愈来愈向下，水愈来愈多，丝瓜也愈来愈焉，快到盘底碗底时，菜盘扣下不来了，又换了个较小的菜盘，便是尽可能让菜盘压在丝瓜段上。
5、一般腌二天就可以了，拿出来用凉白开水过一遍，去除不必要的盐分，要不然腌出的丝瓜会太咸，随后捞起来控干，放荫凉阴凉处烘干表层预留。
6、趁丝瓜段晾着时就刚开始提前准备料汁：蒜头与生生姜切成片，杭椒二根切条（可无需），干红辣椒剪段，砂仁、八角茴香清洗预留。
7、200ML生抽放火锅里，怕太咸，又加了小半碗冷水（50ML上下），放进八角茴香和砂仁煮沸，添加100克白砂糖搅拌，这时候能够再试一下味儿，若觉差啥能够再依据自身喜爱适度调节下，熄火添加少量米醋放凉。
8、把稍微吹干水分的黄瓜条放进料汁里，添加葱姜片、尖椒段、杭椒段翻拌。
9、*终把丝瓜段和料汁一起装进玻璃瓶子里，盖上外盖，放进电冰箱里冷冻2天上下就可以吃完，这几天丝瓜还会继续腌出些汁来，料汁类似就能遮住丝瓜啦。
